Claire et ses petites recettes !

dimanche 13 novembre 2011

Gateau à la patate douce

Recette de ma jolie belle-soeur Elodie qui nous vient de la Réunion, je vous fais partager une de ses fameuses recettes.

3024934098_1_3_0aw8fOnh Ingrédients :

  • 1 kg de Patate douce
  • 150 gr de Farine 
  • 200 gr de Sucre 
  • 150 gr de Beurre 
  • 3 Oeufs
  • Vanille (ou sucre vanillé) PM
  • Rhum PM


3024934098_1_3_0aw8fOnh Préparation :

Laver et cuire la patate douce à l'anglaise ou à la vapeur.
Peler et réduire en purée. Ajouter le beurre dans la purée encore tiède, puis les œufs, le sucre et la farine.
Ajouter les arômes et bien mélanger. Beurrer ou chemiser un moule à manqué, remplir le moule, dorer et rayer à la fourchette.
Cuire 30 mn au four à 170° et laisser refroidir.

 

 

On s'envole pour la Réunion !! Bon appétit et bon voyage !!

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vendredi 11 novembre 2011

Lasagnes à la bolognaise


3024934098_1_3_0aw8fOnh Ingrédients pour 8 personnes : 

  • 1 ou 2 boites de lasagnes sèchesPhoto0441
  • 1 kg de pulpe de tomate
  • 400 g de viande hachée
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques
  • 100 g de fromage râpé
  • 50 g de parmesan râpé
  • sel, poivre

Pour la béchamel :

  • 100 g de beurre
  • 100 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 1 pincée de muscade

 

3024934098_1_3_0aw8fOnh Etape 1 :

Couper l'oignon et l'ail, les faire revenir à feu doux avec une cuillère d'huile d'olive. Une fois les oignons dorés, ajouter la pulpe de tomate. Saler poivrer, ajouter les herbes aromatiques. Si vous préparez vous même la pulpe, ajouter 1 morceau de sucre pour enlever l'acidité de la tomate. Laissez mijoter et réduire pendant 20 min toujours à feu doux.

3024934098_1_3_0aw8fOnh Etape 2 :

En même temps, faire revenir la viande hachée dans un peu de matière grasse. Puis ajouter à la sauce tomate, pour ceux qui préfèrent une sauce sans " morceaux " mixer la préparation tomate puis ajouter à la viande.

3024934098_1_3_0aw8fOnh Etape 3 :

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Rajouter le lait très progressivement. Replacer sur le feu et laisser épaissir. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Là aussi, vous pouvez mixer la préparation pour qu'elle soit bien lisse.

3024934098_1_3_0aw8fOnh Etape 4 : 

Beurrer un plat, déposer une couche de béchamel, une couche de lasagne, une couche de sauce tomate parsemée de fromage râpé. Répeter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer avec la béchamel et du parmesan râpé.

3024934098_1_3_0aw8fOnh Etape 5 :

Enfourner à 165° pendant 45 min.

 

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mardi 8 novembre 2011

Sauces

3024934098_1_3_0aw8fOnh Sauce citron :

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  •   
  •   1/2 citron
  •   1 yaourt 0%
  •   ciboulette 
  •   sel, poivre

 

  3024934098_1_3_0aw8fOnh Mélanger le jus de citron et le yaourt.

Ciseler finement la ciboulette. Ajouter au mélange.

Saler et poivrer.

3024934098_1_3_0aw8fOnh Sauce curry :       

2 cuillères à soupe de curry

1 citron

3 cuillères à soupe de crème fraiche 0%

1 cuillère à soupe de crème liquide

Sel, poivre

3024934098_1_3_0aw8fOnh Mélanger tout les ingrédients ensemble et chauffer un petit peu.

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3024934098_1_3_0aw8fOnh Vinaigrette à la moutarde :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à café de moutarde

1 gousse d'ail

sel poivre

3024934098_1_3_0aw8fOnh Sauce au bleu ( pour moi ) :

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  • 2 portions de fromage Sveltess allégée au bleu ( style vache qui rit )
  • de la crème fraiche allégée 
  • de la crème liquide allégée
  • sel, poivre

 

3024934098_1_3_0aw8fOnh Faire fondre les portions à feu très doux avec les crèmes.

Restez près du feu afin de vérifer que la préparation ne brûle pas.

Une fois le tout fondu, saler et poivrer, laissez un peu épaissir.

3024934098_1_3_0aw8fOnh Sauce au bleu ( pour mon chéri ) :

La même recette en remplacant simplement les portions de fromage par du Bleu d'Auvergne.

3024934098_1_3_0aw8fOnh Sauce aux yaourt :

1 yaourt grec nature
1 demi citron vert
Persil
Coriandre 
Sel, poivre

3024934098_1_3_0aw8fOnh Mélanger les ingrédients dans un petit bol et mettez-les dans le frigo jusqu’au moment d’utilisation.

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lundi 7 novembre 2011

Salade toutes simples

Aujourd'hui voici des recettes de salade simples et surtout rapide pour des déjeuners sur le pouce ! ( 15min )

1 SALADE AU POULET SALADE DE PATES

3024934098_1_3_0aw8fOnh  Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 tranches de bacon coupées en fines lanières

- 4 oeufs

- 300 g à peu prés de blanc de poulet coupés en dés

- coeurs de laitue

- 125 ml de sauce au yaourt ( ICI !)

- 40 g de parmesan en copeaux

3024934098_1_3_0aw8fOnh Préparation :

Faire dorer le bacon dans une poêle anti-adhésive puis l'égoutter sur du papier absorbant afin de prélever le gras.

Mélanger dans un grand saladier le bacon, les oeufs durs, les dés de poulet et la laitue. Assaisonner de sauce au yaourt et mélanger.

Ajouter les copeaux de parmesan et servir.

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2 SALADE DE POMMES DE TERRE, SAUCE MOUTARDE

3024934098_1_3_0aw8fOnh  Ingrédients pour 4 personnes :

- 800 g de petites pommes de terre

- 150 g de haricots verts

- 2 oignons verts émincés

Pour la sauce moutarde :

- 200 g de mayonnaise ( personnellement, je remplace la mayo par du fromage blanc,c'est aussi bon faut juste ajouter du sel ;) 

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 2 cuillères à soupe de miel

- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

3024934098_1_3_0aw8fOnh  Préparation :

Faire cuire les pommes de terre. Les égoutter et les couper en 4. Mettre dans un saladier. Faire cuire les haricots ( ou les réchauffer si en boite ). Les rincer à l'eau froide, bien égoutter.

Préparer la sauce.

Ajouter dans le saladier, les haricots verts et les oignons verts, verser la sauce et mélanger.

 

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samedi 5 novembre 2011

Salade de la mer ( de ce midi ^^ )

Alors aujourd'hui, une petite salade toute simple à faire en moins de 2, donc pas besoin de description, il suffit simplement de couper tous les ingrédients en dés ou en lamelles et de tout mélanger ^^. Et en prime voici ma salade : 

 

Photo0413E001

3024934098_1_3_0aw8fOnh Ingrédients pour 1 assiette :

  • De la salade verte
  • 3 bâtonnets de surimi
  • 30g de saumon fumé
  • 1 petit avocat
  • 1/4 de concombre
  • Sauce soja 
  • Sel, poivre

 ( généralement, j'accompagne ma salade d'une sauce au bleu, mais avec de la vinaigrette marche très bien aussi )

Bisous iodé.

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vendredi 4 novembre 2011

Fondant au chocolat ! ( pas léger du tout ^^ )

3024934098_1_3_0aw8fOnh Ingredients :

  • 200 g de chocolat pâtissier
  • 100 g de beurre
  • 100 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 3 oeufs

 

3024934098_1_3_0aw8fOnh Etape 1 :

Préchauffer le four à 180°

3024934098_1_3_0aw8fOnh Etape 2 :

Faire fondre le chocolat avec le beurre et un petit peu d'eau.

3024934098_1_3_0aw8fOnh Etape 3 :

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine, puis la préparation chocolatée. Mélanger à nouveau.

3024934098_1_3_0aw8fOnh Etape 4 :

Verser dans un moule, enfourner 30 min.


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Gateau moelleux aux pommes ( ou poires )

3024934098_1_3_0aw8fOnh Ingrédients :

  • 2 ou 3 pommes ( ou poires )
  • 2 oeufs
  • 80 g de sucre 
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 100g de farine
  • 1/2paquet de levure chimique
  • 60 g de beurre

 

3024934098_1_3_0aw8fOnh Etape 1 :

Préchauffer le four à 200°.

3024934098_1_3_0aw8fOnh Etape 2 :

Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Faire fondre le beurre au micro-onde ( 30 sec. tout au plus )

3024934098_1_3_0aw8fOnh Etape 3 :

Casser les oeufs dans un récipient, puis ajouter le sucre, la levure, la farine et le beurre fondu. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. Y ajouter les morceaux de pommes.

3024934098_1_3_0aw8fOnh Etape 4 :

Verser dans un moule à gateau ou en silicone.

Enfourner pendant 20 minutes. A la sortie du four, attendre que le gâteau refroidisse. 


 


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