Claire et ses petites recettes !

Recette de ma jolie belle-soeur Elodie qui nous vient de la Réunion, je vous fais partager une de ses fameuses recettes.

 Ingrédients :

• 1 kg de Patate douce
• 150 gr de Farine 
• 200 gr de Sucre 
• 150 gr de Beurre 
• 3 Oeufs
• Vanille (ou sucre vanillé) PM
• Rhum PM

 Préparation :

Laver et cuire la patate douce à l'anglaise ou à la vapeur.
Peler et réduire en purée. Ajouter le beurre dans la purée encore tiède, puis les œufs, le sucre et la farine.
Ajouter les arômes et bien mélanger. Beurrer ou chemiser un moule à manqué, remplir le moule, dorer et rayer à la fourchette.
Cuire 30 mn au four à 170° et laisser refroidir.

On s'envole pour la Réunion !! Bon appétit et bon voyage !!

 Ingrédients pour 8 personnes : 

• 1 ou 2 boites de lasagnes sèches
• 1 kg de pulpe de tomate
• 400 g de viande hachée
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 cuillère à soupe d'herbes aromatiques
• 100 g de fromage râpé
• 50 g de parmesan râpé
• sel, poivre

Pour la béchamel :

• 100 g de beurre
• 100 g de farine
• 50 cl de lait
• 1 pincée de muscade

 Etape 1 :

Couper l'oignon et l'ail, les faire revenir à feu doux avec une cuillère d'huile d'olive. Une fois les oignons dorés, ajouter la pulpe de tomate. Saler poivrer, ajouter les herbes aromatiques. Si vous préparez vous même la pulpe, ajouter 1 morceau de sucre pour enlever l'acidité de la tomate. Laissez mijoter et réduire pendant 20 min toujours à feu doux.

 Etape 2 :

En même temps, faire revenir la viande hachée dans un peu de matière grasse. Puis ajouter à la sauce tomate, pour ceux qui préfèrent une sauce sans " morceaux " mixer la préparation tomate puis ajouter à la viande.

 Etape 3 :

Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la même quantité de farine hors du feu. Rajouter le lait très progressivement. Replacer sur le feu et laisser épaissir. Saler, poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade. Là aussi, vous pouvez mixer la préparation pour qu'elle soit bien lisse.

 Etape 4 : 

Beurrer un plat, déposer une couche de béchamel, une couche de lasagne, une couche de sauce tomate parsemée de fromage râpé. Répeter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer avec la béchamel et du parmesan râpé.

 Etape 5 :

Enfourner à 165° pendant 45 min.

 Sauce citron :

•   
•   1/2 citron
•   1 yaourt 0%
•   ciboulette 
•   sel, poivre

   Mélanger le jus de citron et le yaourt.

Ciseler finement la ciboulette. Ajouter au mélange.

Saler et poivrer.

 Sauce curry :       

2 cuillères à soupe de curry

1 citron

3 cuillères à soupe de crème fraiche 0%

1 cuillère à soupe de crème liquide

Sel, poivre

 Mélanger tout les ingrédients ensemble et chauffer un petit peu.

 Vinaigrette à la moutarde :

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

2 cuillères à café de moutarde

1 gousse d'ail

sel poivre

 Sauce au bleu ( pour moi ) :

Aujourd'hui voici des recettes de salade simples et surtout rapide pour des déjeuners sur le pouce ! ( 15min )

1 SALADE AU POULET SALADE DE PATES

  Ingrédients pour 4 personnes :

- 3 tranches de bacon coupées en fines lanières

- 4 oeufs

- 300 g à peu prés de blanc de poulet coupés en dés

- coeurs de laitue

- 125 ml de sauce au yaourt ( ICI !)

- 40 g de parmesan en copeaux

 Préparation :

Faire dorer le bacon dans une poêle anti-adhésive puis l'égoutter sur du papier absorbant afin de prélever le gras.

Mélanger dans un grand saladier le bacon, les oeufs durs, les dés de poulet et la laitue. Assaisonner de sauce au yaourt et mélanger.

Ajouter les copeaux de parmesan et servir.

2 SALADE DE POMMES DE TERRE, SAUCE MOUTARDE

  Ingrédients pour 4 personnes :

- 800 g de petites pommes de terre

- 150 g de haricots verts

- 2 oignons verts émincés

Pour la sauce moutarde :

- 200 g de mayonnaise ( personnellement, je remplace la mayo par du fromage blanc,c'est aussi bon faut juste ajouter du sel ;) 

- 1 cuillère à soupe d'eau

- 2 cuillères à soupe de miel

- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne

  Préparation :

Faire cuire les pommes de terre. Les égoutter et les couper en 4. Mettre dans un saladier. Faire cuire les haricots ( ou les réchauffer si en boite ). Les rincer à l'eau froide, bien égoutter.

Préparer la sauce.

Ajouter dans le saladier, les haricots verts et les oignons verts, verser la sauce et mélanger.

Alors aujourd'hui, une petite salade toute simple à faire en moins de 2, donc pas besoin de description, il suffit simplement de couper tous les ingrédients en dés ou en lamelles et de tout mélanger ^^. Et en prime voici ma salade : 

 Ingrédients pour 1 assiette :

• De la salade verte
• 3 bâtonnets de surimi
• 30g de saumon fumé
• 1 petit avocat
• 1/4 de concombre
• Sauce soja 
• Sel, poivre

 ( généralement, j'accompagne ma salade d'une sauce au bleu, mais avec de la vinaigrette marche très bien aussi )

Bisous iodé.

 Ingredients :

• 200 g de chocolat pâtissier
• 100 g de beurre
• 100 g de sucre
• 150 g de farine
• 3 oeufs

 Etape 1 :

Préchauffer le four à 180°

 Etape 2 :

Faire fondre le chocolat avec le beurre et un petit peu d'eau.

 Etape 3 :

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le sucre et la farine, puis la préparation chocolatée. Mélanger à nouveau.

 Etape 4 :

Verser dans un moule, enfourner 30 min.

 Ingrédients :

• 2 ou 3 pommes ( ou poires )
• 2 oeufs
• 80 g de sucre 
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100g de farine
• 1/2paquet de levure chimique
• 60 g de beurre

 Etape 1 :

Préchauffer le four à 200°.

 Etape 2 :

Eplucher les pommes et les couper en morceaux. Faire fondre le beurre au micro-onde ( 30 sec. tout au plus )

 Etape 3 :

Casser les oeufs dans un récipient, puis ajouter le sucre, la levure, la farine et le beurre fondu. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse. Y ajouter les morceaux de pommes.

 Etape 4 :

Verser dans un moule à gateau ou en silicone.

Enfourner pendant 20 minutes. A la sortie du four, attendre que le gâteau refroidisse. 

Comme vous avez pu le remarquer, j'adore les courgettes ! Appelez-moi Courgettewoman =)...

Sinon, et bien cette quiche peut se manger en apéritif ou en entrée avec de la salade et une touche de vinaigrette ( dans un prochain article !!! ) 

Vous pouvez également utilisez une pâte si vous le souhaitez.

 Ingrédients :

• 1 grosse courgette ou 2 petites
• 1 gros oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de crème fraiche ( on peut utilisée du light )
•  FACULTATIF : 2 cuillères à soupe de fromage blanc ( là aussi on peut prendre du 0% ) 
• 100 g de lait
• 2 oeufs
• blancs de poulet ou aiguillette
• 40 g de fromage râpé
• sel, poivre
• muscade
• 2 cuillères à soupe de moutarde

 Etape 1 :

Mettre le four a préchauffer a 200°.

 Etape 2 :

Eplucher les courgettes, puis les couper en rondelles ou en dés, émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive pendant 10 minutes à feu moyen avec un couvercle.

 Etape 3 :

Pendant ce temps, couper les morceaux de poulet en dés. Réserver.

Dans un saladier : mélanger le lait, la crème fraiche, ( le fromage blanc ), la moutarde, les oeufs, le poivre, le sel et une pincée de muscade.

 Etape 4 :

Ajouter les dés de poulet aux courgettes et oignons et remettre à chauffer avec le couvercle pendant 3-5 minutes

 Etape 5 :

Mettre du papier sulfurisé dans un plat à tarte, si vous souhaitez utiliser une pâte pour cette quiche prenez une pâte brisée.

 Etape 6 :

Ajouter la poëlée à la préparation lait, mélanger, verser le contenu dans le plat et parsemer de fromage râpé.

Enfourner pendant 30 min à 185°.

De la part de Courgettewoman ;)

Plat réalisé hier soir :)

 Pour 4 personnes :

• 2 sachets de riz ( à peu près 300 g )
• 4 oeufs
• 1 gros oignon
• 1 échalote
• 1 boite de petits pois
• Dés de jambon ( ou de poulet, ou de crevette, ou lardons )
• Sauce soja salé

  Etape 1 :

Cuire le riz comme à son habitude. Réserver. En même temps réchauffer les petits pois au micro-onde pas plus de 2 minutes ( sinon ils explosent... et bonjour le lavage de micro-onde, bref je m'égare... ). Réserver.

  Etape 2 :

Ciseler finement l'oignon et l'échalote, puis faire revenir aà feu doux dans un filet mince d'huile d'olive. Réserver.

  Etape 3 : 

Faire une omelette basique avec les oeufs. Sel, poivre. Une fois cuite, la couper en petits dés.

  Etape 4 :

Mélanger tous les ingrédients dans un plat, sans oublier le jambon ( ou le poulet selon ce que vous avez choisi ) ajouter 2 ou 3 cuillères de sauce soja. Ajuster l'assaisonnement.

A déguster avec des baguettes chinoises ! 

Et encore un plat trop facile !

Bon appétit.

Rien de meilleur qu'un taboulé bien frais l'été... On est en automne ?? Oups !

Pas grave, un taboulé en automne, c'est super aussi ;)

 Ingrédients :

• 375 g de couscous grain moyen
• 500 g de tomate
• 500 g de concombre
• 1 oignon
• 3 citrons
• 10 cl d'eau
• 10 cl d'huile d'olive
• Menthe
• Persil
• Sel, poivre

 Etape 1 :

Eplucher les concombres et les couper en petit dés en enlevant le plus de graines possible. Réserver dans un saladier.

 Etape 2 :

Couper les tomates en petits dés. Enlever, également, le plus de graines possible. Réserver.

( Etape facultative : )

Prendre 1tier des tomates et 1tier des concombresl. Les mixer. Réserver.

 Etape 3 :

Ciseler finement les herbes et hacher l'oignon. Ajouter au jus de citron, puis l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'eau, les dés de tomate et de concombre.

Si vous avez mixé les tomates et les concombres, n'ajouter que les dés et ajouter la préparation mixée à la semoule.

 Etape 4 :

Mettre la semoule dans un grand saladier et ajouter la préparation citron-herbes-sel-poivre-etc, à la semoule. Mélanger à l'aide d'une fourchette. Couvrir avec un torchon et placer au frais pendant 3-5 heures ( le temps que la graine gonfle ! ).

Astuce :

Si vous souhaitez faire de cette entrée, un plat complet :

- Pour les fans de viande, rajouter des dés de poulet préalablement cuits à la poêle ! 

- Pour les fans des produits de la mer, ajouter des dés de surimi ou de crevette, ou les 2 !

Miaaam !!